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07/07/2025 | Noticias

Quinoa: entre su significado ancestral y los nuevos usos en alimentos
La quinua es un cultivo ancestral, del cual hallazgos arqueológicos en el norte andino de Argentina y Chile, avalan su existencia en épocas precolombina. Tras un largo período de olvido en nuestra región, está recuperando su merecido lugar como pilar importante para una alimentación saludable y un desarrollo sostenible. Se destaca por su...

16/10/2024 | Noticias

Se lanzó el Portal LATINFOODS con participación del CIITeD
Este año, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, la Red Latinoamericana de Composición de Alimentos hace público el Portal LATINFOODS, cuyo objetivo principal es estimular y coordinar esfuerzos para mejorar la disponibilidad y la calidad de los datos sobre la composición de los alimentos en América Latina. Actualmente, los...

08/08/2024 | Noticias

Miembros del CIITeD participarán de un congreso de semillas en Perú
La Dra. Norma Sammán, integrante del Grupo de Investigación y Desarrollo en Alimentos del NOA de la facultad de Ingeniería y el Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social CONICET-UNJu, será ponente en el VI Congreso de la Red Ia ValSe Food que se desarrollará del 23, 24 y 25 de septiembre en la...

30/05/2024 | Noticias

Dossier: Día internacional de la papa
Cultivo milenario de origen andino, símbolo cultural y uno de los principales alimentos que posibilitó el crecimiento de poblaciones enteras. La papa arraiga historias, desarrollo y potencial, es por eso que la Organización de Naciones Unidos estableció que este año sea el primer día internacional dedicado a la papa por su importancia “en...

30/05/2024

La papa andina: un cultivo ancestral que no debemos perder
Las papas andinas (Solanum tuberosum ssp andigena) son originarias de América del Sur. Perú y Bolivia contienen la mayor biodiversidad genética de este cultivo, por lo que estos países son considerados el centro de origen y domesticación de estas especies. La papa andina también se encuentra en el norte de Argentina, Ecuador, Colombia y el...

17/05/2024 | Noticias

El CIITeD cuenta con una nuevo servicio tecnológico de alto nivel
El Directorio de CONICET aprobó la solicitud para un nuevo Servicio Tecnológico de Alto Nivel (STAN) para el CIITeD. Se trata del servicio integral de microscopía: barrido láser confocal, fluorescencia y óptica realizados con el modelo LSM 980 de la empresa Zeiss. Este servicio permite la obtención de imágenes confocal por barrido laser y...

11/04/2024 | Noticias

Taller sobre agregado de valor a maíces andinos
El miércoles 03 de abril de 2024, el Grupo de Investigación y Desarrollo en Alimentos del Noroeste Argentino (GIDANO) perteneciente a la Facultad Ingeniería de la Universidad Nacional de Jujuy y a la unidad ejecutora CIITeD de doble dependencia CONICET- UNJu, dictó un taller de capacitación a productores para el agregado de valor a la...

04/04/2024 | Noticias

Investigadora del CIITeD es editora invitada de Plant Food for Human Nutrition
La editorial Springer Nature realizará una edición especial de la publicación Plant Food for Human Nutrition dedicada a las investigaciones sobre cultivos en Latinoamérica. Una de las editoras invitadas para esta publicación es la Dra. Norma Sammán, miembro del Centro Interdisciplinario de Investigaciones Tecnológicas y Desarrollo Social...

12/06/2023 | Noticias

El CIITeD participó de la feria de final de cosecha en Maimará
El pasado sábado 20 de mayo un equipo del  Grupo de Investigación y Desarrollo de Alimentos del NOA CIITeD CONICET-UNJu participó con un stand en la 5° Feria de Final de Cosecha que se realizó en la localidad quebradeña de Maimará convocados por la Cooperadora del INTA-IPAF NOA junto a otras instituciones y productores locales de Tumbaya...