Investigadora del CIITeD es editora invitada de Plant Food for Human Nutrition

La editorial Springer Nature realizará una edición especial de la publicación Plant Food for Human Nutrition dedicada a las investigaciones sobre cultivos en Latinoamérica. Una de las editoras invitadas para esta publicación es la Dra. Norma Sammán, miembro del Centro Interdisciplinario de Investigaciones Tecnológicas y Desarrollo Social – CIITeD, instituto de doble dependencia CONICET – UNJu.

Los cultivos latinoamericanos fueron sembrados durante miles de años por culturas precolombinas. Tienen una larga historia de ser utilizados como alimento básico por poblaciones como los aztecas, mayas o incas, y han ganado popularidad en los últimos años debido a su mayor valor nutricional, biofuncional con posibles ventajas para la salud y sabores únicos en comparación con los cultivos más conocidos. El Grupo de Investigación y Desarrollo en Alimentos del NOA (GIDANO) perteneciente al CIITeD (CONICET – UNJu), trabaja hace muchos años en la revalorización y difusión de estos cultivos.

Este número especial busca reconocer y difundir el papel crucial de estos cultivos en la preservación de la biodiversidad y la mejora de la resiliencia de los sistemas agrícolas. Esta edición especial invita a publicar investigaciones originales y revisiones críticas sobre cultivos latinos centradas en mejorar y evaluar la calidad nutricional de los alimentos originarios y por ende contribuir a la mejora de la seguridad alimentaria de la población.

En este sentido están invitados a participar trabajos sobre distintos aspectos nutricionales de cultivos latinoamericanos. Todos los trabajos serán sujetos a la revisión de pares. La publicación tendrá formato hibrido, lo que significa que cada investigador puede optar por publicar en acceso abierto o a través de un modelo de suscripción libre de cargos. También habrá apoyo editorial durante todo el proceso de selección.

La convocatoria completa puede leerse en ingles acá. Mientras que la guía de presentación puede verse en este enlace.

Los contactos de las dos editoras invitadas para el especial son:

Dra. Norma Sammán

Guest Editor

Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA

(CIITED), Argentina

Email: normasamman@gmail.com

Dra. Claudia Monika Haros

Guest Editor

Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)

Spanish Council for Scientific Research (CSIC)

Email: cmharos@iata.csic.es